Sandals Receta secreta de gambas

La comida está en el corazón de la mayoría de las cosas de la vida, y los viajes no quedan excluidos. Como sabrán la mayoría de los amantes de la gastronomía internacional, la cultura y la cocina local tienen mucho que ver con el destino que se elige visitar, y en ese sentido, el Caribe no defrauda.

Imagen: Todos los sabores del Caribe se dan cita aquí, en The Reef Terrace, con unas vistas inigualables de las que podrá disfrutar en Sandals Ochi.

Mientras esté en el Caribe, famoso por su arena, mar, sol y diversión, es muy probable que encuentre comida no tradicional. Sobre todo si se recorre alguno de sus numerosos países y se experimenta su vibrante cultura, que varía de una isla a otra.

Cuando se trata de viajes culinarios, islas como Jamaica destacan por la variedad de cosas que se pueden probar. A la cabeza de la lista figuran platos como el pollo jerk, las hamburguesas jamaicanas, la cabra al curry, el rundown de gambas y mucho más.

Para este artículo, nos centraremos en la escabechina de gambas, un delicioso plato a base de leche de coco, muy asequible en Jamaica. También puede servirse con otros platos principales de marisco, como caballa y salmón. También hay quien opta por preparar la salsa con pollo, para darle un toque diferente.

Imagen: Nuestro programa 5-Star Global Gourmet™ lleva a los huéspedes a través de un viaje culinario alrededor del mundo con 21 conceptos culinarios únicos y más de 190 restaurantes en todo Sandals Resorts-todoincluido, todo ilimitado.

Si aún no ha probado las gambas a la plancha o tiene pensado hacerlo durante sus próximas vacaciones con todo incluido en Jamaica, ha venido al lugar adecuado: con un poco de persuasión, hemos conseguido que Glenroy Walker, chef ejecutivo de Sandals Resorts, comparta su receta para preparar las gambas a la plancha perfectas.

Lo que necesitará para una ración de 4 personas

Ingredientes

1 libra de gambas (peladas y desvenadas)
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña picada
3 tallos de cebolleta picados
3 dientes de ajo, picados
¼ de pimiento Scotch Bonnet, en rodajas (opcional)
1 cucharadita de tomillo fresco
6 tazas de leche de coco
1 taza de tomates cortados en dados
½ taza de pimiento en juliana
1 taza de calabaza en dados
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
Sal al gusto

Cómo hacerla

1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y saltee las gambas, la cebolla, la cebolleta, el ajo, la pimienta Scotch Bonnet y el tomillo hasta que la cebolla esté tierna.
2. Retirar sólo las gambas y reservar. Añada la leche de coco y la mitad del tomate, lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y deje cocer a fuego lento hasta que se reduzca a unas 3 tazas de líquido.
3. Añadir el pimiento y cocer a fuego lento hasta que la leche de coco espese y los cubra. Vuelva a añadir las gambas y cocínelas durante un minuto para que se calienten bien. Rectifique la sazón con sal y pimienta al gusto y sirva con arroz blanco al vapor o con la fécula que prefiera.
   
   
   

Inspiración caribeña

Rundown es uno de esos platos elaborados en Jamaica que ganaron popularidad debido a su asequibilidad y maravilloso sabor. Hoy en día existen muchas variaciones, cada una más deliciosa que la otra. Si está en camino de preparar el mejor rundown de gambas, sepa que con el tiempo podrá perfeccionar esta receta; incluso podrá añadir sus propios ingredientes para darle un toque personalizado una vez que haya hecho suya la receta.

Imagen: Disfrute de playas de arena blanca y cielos azules en la hermosa Jamaica's Sandals Montego Bay.

Si, por el contrario, intenta crear algo sabroso sobre los fogones y sale de la sesión de cocina menos inspirado que cuando empezó, anímese: siempre le queda la opción de unas vacaciones en el Caribe con todo incluido, donde podrá disfrutar de una cena gourmet ilimitada, ¡que incluye gambas a la plancha cocinadas por expertos! Mientras se relaja en el Caribe y disfruta de un ambiente tranquilo, ¡no habrá nada mejor que eso!