Aprenda a hacer hueso de yuca con esta receta

El Pone de Yuca, o "pone", como muchos caribeños lo llaman cariñosamente, es una de las delicias caribeñas por excelencia que se sirven en todas las islas. Es la mejor comida caribeña, y una vez que la pruebe, ¡sabrá cómo hacerla usted mismo!

Siga leyendo para aprender todo lo que necesita saber sobre la mandioca, desde su origen hasta cómo preparar la suya en casa utilizando los mejores métodos tradicionales caribeños. ¡En un abrir y cerrar de ojos estarás cocinando a las mil maravillas!

¿Qué es el hueso de yuca?

El Pone de Yuca es un pudin rico y denso hecho con yuca dulce, calabaza y coco. Si no conoce la mandioca, es una hortaliza de raíz muy popular en los trópicos. También se conoce como mandioca o yuka, y es el ingrediente principal de la tapioca.

Este postre se hizo popular en Trinidad y Tobago, pero ahora se come en todo el Caribe y también en Estados Unidos. El pone de mandioca es un postre dulce y reconfortante, con una buena dosis de canela, nuez moscada y jengibre, que figuran entre las hierbas y especias más utilizadas en la cocina caribeña.

La leche evaporada y la leche de coco dan al pudin un sabor exquisito, y una pizca extra de pasas añade otro elemento de dulzor al plato. Si eres un poco goloso, seguro que te apetece probar un trozo de pone de yuca.

Historia del hueso de yuca

Se cree que este plato es originario de Trinidad y Tobago, donde la población local utilizaba la mandioca como ingrediente principal en multitud de deliciosas recetas caribeñas.

La receta de la mandioca que hoy conocemos y amamos es en realidad una adaptación de una receta que los habitantes de Trinidad y Tobago aprendieron de una tribu amerindia local. Además, los trinitenses cocinan yuca para acompañar albóndigas de harina y tubérculos, o la saltean con leche de coco, pescado salado y arenque ahumado para preparar otro plato popular llamado "oil-down".

La Mejor Receta de Pone de Yuca

Ahora es el momento de aprender a hacer tu propio pone de mandioca, para que puedas recrearlo en tu propia casa. Este postre es un poco laborioso de hacer, sobre todo si eliges rallar todos los ingredientes a mano, pero créenos cuando te decimos que merece la pena el esfuerzo.

Elaborado al momento, a mano y con los mejores ingredientes, es una sensación de sabor que no olvidará en un abrir y cerrar de ojos. Prepárese para impresionar a sus amigos y familiares con este fabuloso sabor del Caribe.

Ah, y una cosa más: una vez que empiece a cocinar esta receta de Trinidad pone, el intenso olor a recién horneado atraerá a todos los vecinos a su casa, ¡así que asegúrese de hacer suficiente para unos cuantos invitados inesperados!

Pone de yuca Ingredientes:

-3 tazas de mandioca dulce rallada

-1 taza de coco rallado

-1 taza de calabaza rallada

-1 taza de azúcar moreno

-1 cucharadita de canela molida

-½ cucharadita de nuez moscada

-2 cucharada de mantequilla derretida

-1 taza de leche evaporada

-½ taza de leche de coco

-1 cucharadita de levadura en polvo

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1 cucharadita de jengibre rallado

-½ taza de pasas

Cómo hacer pono de yuca:

Paso 1: Precalienta tu horno a 350F, listo para hornear después.

Paso 2: Pela la yuca y la calabaza. Lava la pulpa de ambas y rállalas por completo. Tenga cuidado al hacerlo, ya que puede ser un poco peligroso. Para que este paso te resulte más cómodo, puedes optar por la yuca pelada y congelada. Está disponible en la sección de congelados de la mayoría de supermercados de Estados Unidos.

Paso 3: En un bol grande, mezcla la leche de coco, el azúcar, las especias y la yuca y la calabaza ralladas. Bátalo todo bien para deshacer el azúcar. Una vez que esté todo bien mezclado, añade el resto de ingredientes.

Paso 4: Engrasa el molde que hayas elegido. Una fuente redonda de cerámica, de las que se suelen usar para tartas, funciona bien para esto. Puede engrasarla con mantequilla o utilizar aceite en aerosol o cualquier aceite sin sabor. Asegúrate de engrasarla bien para evitar que el postre se pegue a la fuente.

Paso 5: Vierte la mezcla en la fuente engrasada y métela en el horno precalentado. Hornéalo durante una hora aproximadamente, o hasta que al introducir un tenedor en el centro del pudin, éste salga limpio. Si el tenedor sale con la mezcla húmeda, el pudin aún no está listo, así que déjalo cocer otros 15 minutos y repite la prueba.

Paso 6: Esto le resultará difícil, pero debe esperar a que la masa esté totalmente fría antes de cortarla. No caiga en la tentación de cortarlo enseguida, ¡podría hacer que se derrumbara! Una vez frío, la receta está lista para servir. Si lo prefiere, puede añadir una guarnición de menta y una bola de helado de coco fresco.

Si quiere probar el auténtico postre caribeño, piense en reservar unas vacaciones de última hora para probarlo allí. Lo encontrará servido en muchos cafés locales y en las maravillosas pastelerías caribeñas que verá en las islas. Deléitese y disfrute, porque como todos sabemos, ¡las calorías no existen cuando se está de vacaciones!

También puede probar este plato junto con otras recetas caribeñas que puede preparar fácilmente en casa.