28 comidas y bebidas populares que debe probar en Barbados

Las personas que se identifican con Barbados suelen llamarse "bajans". Los bajans son gente orgullosa, y eso se nota en su forma de comportarse, en el amor que sienten por su isla y, por supuesto, en los increíbles platos locales que degustan tanto lugareños como turistas. Este amor se traduce en una hermosa experiencia para todos los que visitan la isla, que descubren por sí mismos por qué los bajadenses sienten tanta pasión por la tierra que llaman hogar.

En lo que a comida se refiere, la cocina bajanesa es literalmente un crisol de culturas. Destacan los sabores de lugares como África, Portugal e India, y también hay influencias irlandesas, criollas y británicas que son evidentes incluso con sabrosos toques tropicales mezclados. Los bajaneses suelen utilizar ingredientes frescos y hierbas y especias de cosecha propia en su cocina, lo que significa que incluso si cree que ya ha probado algo antes, ¡puede que le sorprenda su transformación y actualización bajanesa!

De todas las opciones gastronómicas interesantes de la isla, el marisco ocupa un lugar destacado en términos de popularidad, y con frecuencia verá en el menú platos como pescado, gambas, langosta, huevos de mar y cangrejo. Aparte de eso, es posible que algunas de las cosas que vea le resulten un poco desconocidas, ya que en la mayoría de los restaurantes locales la comida autóctona suele incorporarse al menú.

Si está planeando ir de vacaciones a Barbados, el pudding y el souse, el pepperpot y el cou cou son algunas de las cosas con las que tendrá que familiarizarse antes de sus vacaciones, y a medida que siga leyendo aprenderá un poco más sobre lo que hay detrás de estos platos bajaneses increíblemente únicos, ¡que sin duda le harán volver a por más!

En este artículo del blog Sandals :

Diez platos principales tradicionales
Cinco guarniciones tradicionales
Cinco aperitivos bajaneses tradicionales
Tres postres tradicionales
Cinco bebidas populares

Preguntas frecuentes

Diez platos principales tradicionales

Pez volador

El pescado de todas las variedades es popular en las islas, por lo que no sorprende en absoluto que el pez volador , con una guarnición de cou cou, sea el plato nacional de Barbados. Teniendo en cuenta que el pez volador es también la captura de pescado más popular de la isla, se explica aún más por qué este plato gusta tanto a los lugareños, que tienen varias formas de prepararlo. Lo más común es encontrarlo junto al cou cou, que es harina de maíz cocida con quingombó y agua (más adelante en este artículo se habla del cou cou, guarnición tradicional de los bajaneses).

Freír, cocer al vapor, hornear o escabechar son los métodos más populares de preparar el pez volador en Barbados, y aunque los aspectos básicos de la elaboración de este plato siguen siendo los mismos, los condimentos pueden variar dependiendo de dónde se consiga. No obstante, es una de esas cosas que no debería irse de Barbados sin probar.

Pasteles de pescado

Los pasteles de pescado son un manjar caribeño y, como en la mayoría de las demás islas de Barbados, se elaboran rebozándolos y friéndolos. El relleno suele consistir en bacalao salado o pescado blanco y un surtido de hierbas y especias. No le costará encontrar pasteles de pescado en Barbados; se pueden adquirir en la mayoría de los puestos de comida locales, e incluso en algunos de los restaurantes más lujosos de la isla. Algunos comen los pasteles de pescado con pimiento picante o mayonesa aparte, mientras que otros preparan un bocadillo llamado "pan y dos" con sus pasteles de pescado, y esto se hace emparedando el pastel de pescado frito en un panecillo con salsa de pimienta.

Pollo al curry

¿Quién puede resistirse a un buen pollo al curry? Es posible que haya probado el pollo al curry antes, pero lo que hace que este plato sea muy especial en Barbados es el característico condimento bajan, que añade la mezcla perfecta de especias y una riqueza general. El curry queda mejor sobre arroz normal, con pastel de macarrones al horno o en pan plano... y en este último caso se conocería como roti de pollo. Estas son las formas más populares de servirlo, pero el pollo al curry es tan versátil que se puede acompañar con casi cualquier guarnición bajanesa.

Pimentero

Los bajaneses saben de buena comida, y Barbados es una de las islas caribeñas que domina el arte del pepperpot. En el clásico estofado a la pimienta de Barbados hay carnes de todo tipo: cerdo, cordero, ternera y muchas más. Las especias de Bajan y los pimientos picantes dan cuerpo al guiso, que suele servirse con arroz o pan. Es un plato festivo muy popular, pero también se puede encontrar en algunos restaurantes locales durante todo el año. Si piensa recrear este plato en casa, tenga en cuenta que es ideal para una comida familiar o una fiesta, ya que el pepperpot suele cocinarse en grandes proporciones.

Jarra Jarra

La jarra de cerveza es una de esas delicias de temporada que alegran las fiestas, y puede compararse con el plato escocés conocido como haggis. El jug jug tradicional se prepara con harina de maíz de Guinea, guandules, falda de ternera salada, jamón u otra carne salada, cerdo o pollo, cebollas y otras hierbas y especias. La pimienta es opcional. Los bajanes son muy exigentes con la elaboración de este plato, y la jarra perfecta tendrá la consistencia de Cou Cou, y no de una sopa normal. A algunos les gusta preparar este plato, refrigerarlo y calentarlo y servirlo al día siguiente.

Mahi Mahi/Delfín

No se preocupe, no estamos hablando de los juguetones y asombrosos animales marinos con los que la gente vuela miles de kilómetros hasta el Caribe para nadar en el océano. Cuando hablamos de comida, Mahi Mahi o delfín en Barbados se refiere a un popular pescado deportivo que los barbadenses suelen servir a la sartén o ennegrecido. La mejor manera de tomarlo es con una guarnición de patatas fritas, o con una comida completa que incluya arroz sazonado, lentejas y una ensalada fresca.

Pudding y Souse

En Barbados, el pudding se refiere a las batatas cocidas al vapor con cebolla, sal y pimienta. Souse es un plato de cerdo en escabeche. El pudding sirve de relleno para el cerdo en escabeche, y ambos se combinan con maestría para obtener un resultado final rebosante de sabor.

El pudding y el souse es uno de los dúos gastronómicos más apreciados en Barbados, y mientras esté allí puede experimentar con variaciones dulces y picantes para ver cuál le gusta más. Aunque el pudding y el souse están siempre muy solicitados, puede que haya que preguntar un poco para encontrar el mejor sitio. En caso de duda, diríjase al vendedor más concurrido.

Roti

El roti tiene fama en el Caribe, y es un plato habitual en Barbados. En la isla se puede conseguir roti de todas las variedades, aderezado con hierbas y especias locales. Considérelo la versión isleña de un burrito y disfrútelo con cualquier cosa, desde patatas al curry y relleno de verduras, hasta variedades de pollo, ternera y pescado. Pruebe el local de comida rápida Chefette para un roti rápido sobre la marcha.

Colas de cerdo a la barbacoa

Este plato no es tan raro como puede parecer, y no hay que preocuparse por acabar con un rabo de cerdo en el plato. De hecho, mucha gente lo compara con las costillas a la barbacoa en cuanto a aspecto y sabor, sobre todo cuando se unta con salsa barbacoa. Antes de llegar al plato, los rabos de cerdo a la barbacoa se hierven, se asan y se bañan en una deliciosa salsa barbacoa. Si los ve en el menú, merece la pena probarlos.

Pollo estofado marrón

El pollo estofado es la esencia de la cocina caribeña. Este guiso de pollo, cocinado a la manera caribeña, es tan popular que se ha hecho un hueco en el ámbito internacional, sirviéndose en restaurantes caribeños de todo el mundo.

En Barbados puede probar una versión auténtica de este plato clásico, aún mejor si cabe por el hecho de que todos los que lo preparan disponen de especias locales y otros condimentos. En casi todos los restaurantes de la ciudad hay pollo estofado. No olvide pedir más salsa.

Cinco guarniciones tradicionales

Cou Cou

Los lugareños preparan el conocido plato cou cou con harina de maíz y quimbombó, o fruta del pan y plátanos verdes. Algunos lo comparan con la sémola de maíz. El cou cou forma parte del plato nacional de Barbados y, sorprendentemente, también es la comida nacional de las Islas Vírgenes Británicas, las Islas Vírgenes de EE UU y Antigua. Se dice que el plato tiene su origen en los colonos africanos de la región, y en Barbados es una guarnición que encontrará con frecuencia en su plato.

Hornea

Si busca algo delicioso que comer en Barbados y que pueda preparar fácilmente en casa, los pasteles son una opción estupenda. Todo lo que necesita es harina, azúcar, nuez moscada y especias de Barbados, que puede comprar en el mercado local durante su estancia en la isla. Una vez mezclada la masa de los bakes, se fríen hasta que se doran. Una vez fritos, los bakes se sirven solos, con pasteles de pescado, como guarnición de platos de pescado o barbacoa, o con cualquier cosa que se desee rellena en su interior.

Arroz y guisantes

El arroz con guisantes de los Bajan combina con casi todo, pero a menudo se sirve con pescado frito. En esta isla, el arroz con guisantes se refiere casi exclusivamente a los gandules y el arroz.

El proceso de cocción del arroz con guisantes es sencillo: primero se cuecen los guisantes con los condimentos y después se añade el arroz. Algunas personas prefieren hervir el arroz con leche de coco para darle una textura más esponjosa y un sabor más dulce. Como el arroz con guisantes es la base de una comida deliciosa, la precisión es la clave.

Pastel de macarrones

Puede que se enamore del pastel de macarrones de Barbados, ya que tiene mucho más sabor que los macarrones con queso convencionales. El pastel de macarrones suele servirse con pescado frito, así como con carnes al curry o estofadas.

Los ingredientes del Bajan macaroni pie son macarrones en tubo, queso cheddar rallado, leche evaporada, ketchup, mostaza amarilla, cebolla, huevo y pan rallado. Todos los ingredientes se colocan en una cazuela y se hornean. Cuando este plato está bien hecho, es riquísimo, y puede que sea lo mejor que haya probado en su vida.

Pan salado

Recién horneado y delicioso, sea cual sea la forma en que decida comerlo, el pan salado es una excelente opción para panecillos o cortadillos. Aunque en Barbados se prefieren variedades de pan más dulces, el pan salado tiene sin duda su lugar, y los lugareños lo disfrutan como bocadillo, sándwich o guarnición. Aunque el nombre sugiera lo contrario, el pan salado no es más salado que el pan normal, pero sí lo es cuando se compara con otras delicias de pan dulce.

Cinco aperitivos tradicionales

Cortadores

Los cortadillos son sencillos bocadillos hechos con pan salado. Para hacerlos, se corta un panecillo por la mitad para poder rellenarlo con lo que se desee. Los rellenos pueden ser de huevo, salchichas, jamón o pescado, pero en un panecillo de pan salado se puede poner casi cualquier cosa. El pan salado se puede comer durante todo el día, y lo encontrará en la mayoría de los sitios de comida locales. Dale un toque de pimienta local.

Conkie

Sumérjase en su viaje de exploración culinaria por Barbados con el conkie, un aperitivo muy apreciado en la isla. Con una base de maíz, el conkie es un aperitivo especialmente popular en torno al Día de la Independencia de la isla, que se celebra anualmente el 30 de noviembre.

Además de harina de maíz, otros ingredientes de este aperitivo local son calabaza, boniato, coco rallado y pasas; todo ello se cuece al vapor en una hoja de plátano que se envuelve y ata. Aunque es posible que no se encuentre tan a menudo a lo largo del año, a veces se puede encargar en una charcutería local.

Queso de guayaba

El queso de guayaba es una auténtica delicia, pero no espere que tenga el mismo aspecto ni el mismo sabor que el queso normal; su color es el del arándano y su aspecto es como el de un caramelo. El queso de guayaba es dulce con un toque cítrico. Se elabora combinando pulpa de guayaba con azúcar, zumo de lima y otros ingredientes. A veces se come con pan salado o solo.

Fruta del pan

Su naturaleza amilácea la diferencia de la mayoría de las frutas, y su textura única hace que nunca se sirva en un frutero. En el Caribe, el fruto del árbol del pan se considera un alimento molido, junto con el ñame, el dasheen y otros similares.

Hay varias maneras de cocinar el fruto del árbol del pan, y la mayoría de la gente opta por hervirlo, hornearlo o hacerlo patatas fritas. El fruto del pan está delicioso con pescado al vapor o pollo estofado.

Patas

La paw paw es una fruta interesante con un sabor salvaje. Muchos la describen como una mezcla de mango, plátano y cítricos superdulce. Es rica en antioxidantes, vitamina C, magnesio, hierro y otros nutrientes. Se conserva poco tiempo, lo que significa que la mejor forma de conseguir la variedad más fresca es en la misma isla. Visite el mercado local de frutas y verduras para comprarla durante su estancia en Barbados.

Tres postres bajaneses tradicionales

Pan dulce

El pan dulce, también conocido como Bajan coconut bread, es un alimento básico en la mayoría de los hogares bajaneses, sobre todo en Navidad y otras ocasiones especiales. Dentro de la corteza crujiente de este pan suele haber pasas, trozos de coco y cerezas. El pan de coco se parece a cualquier otro pan, pero es un dulce que le encantará.

Pone de yuca

El pone de yuca se elabora con yuca rallada congelada y coco. Es un postre que satisface a los golosos sin ser excesivamente dulce. Es conocido por su textura pegajosa y viscosa, y se describe como una combinación de pastel y pudin. Otros ingredientes de este postre son boniato rallado, canela, nuez moscada y, a veces, zanahorias y pasas.

Pastel negro bajanés

La elaboración del Bajan Black Cake es un proceso que incluye remojar frutas como cerezas y pasas en ron con especias, pero no tendrá que preocuparse de hornearlo usted mismo durante sus vacaciones, ya que este postre está fácilmente disponible durante la mayor parte del año. Sin embargo, si viaja durante las Navidades o las fiestas navideñas, podrá saciarse con creces de este delicioso manjar que suele llevar ron de Baján.

Cinco bebidas populares

Ponche de ron

No ha probado el ponche de ron hasta que no ha probado el ponche de ron en Barbados, o al menos eso es lo que le dirán los lugareños. No pierda el tiempo discutiendo con los camareros, o con cualquier isleño, dónde conseguir el mejor ponche de ron. Pida y beba. Pida donde pida, seguro que estará de acuerdo en que el ponche de ron de Barbados es absolutamente delicioso y refrescante. ¿Qué más se puede pedir durante unas vacaciones en el Caribe?

¿Quiere disfrutar de Rum Punch gratis e ilimitado en la playa o en la piscina? Los huéspedes de los resorts todo incluidoSandals de Barbados tienen cócteles de autor y otras bebidas ilimitadas. Todos creados por los mejores camareros de la isla, con licores de marcas de primera calidad.

Bebida Mauby

Como tiende a ser un poco amargo, el Mauby es una de esas bebidas que o se detestan o se aman incondicionalmente. No hay término medio, pero merece la pena probarla para sentir el auténtico sabor de Barbados.

Los ingredientes del mauby son corteza de mauby, canela y nuez moscada. Los lugareños creen que el mauby tiene varios beneficios para la salud, como la reducción del colesterol y el tratamiento de la artritis, entre otros.

Cerveza de jengibre

Si viaja a Barbados en Navidad, la cerveza de jengibre es una de esas cosas que le ofrecerán en todas partes. Aunque algunos la consideran una bebida navideña, se puede encontrar en otras épocas del año.

En Barbados, esta bebida sin alcohol se prepara con jengibre, azúcar, agua y zumo de limón. Está disponible con o sin gas.

Acedera

Otra popular bebida navideña, la acedera tiene muchos beneficios para la salud que sabrá apreciar, sobre todo porque, para empezar, es deliciosa. La acedera se elabora con pétalos secos de la flor de acedera (hibisco), que se cree que ayuda a bajar la tensión arterial y además tiene un alto contenido en vitaminas y minerales. Otros ingredientes son el clavo, el jengibre y el azúcar. Aunque es más popular durante las fiestas, se puede encontrar acedera en algunas tiendas locales en otras épocas del año.

Cerveza Banks

Banks Beer's ha realizado un notable trabajo de marketing a lo largo de los años, hasta el punto de que es posible que incluso reconozca el nombre de esta cerveza cuando la encuentre en Barbados. Banks Beer es tan popular en Barbados que algunos la consideran un símbolo nacional. Llévela en su nevera de playa junto con otras bebidas para tener algo frío y refrescante que beber bajo el sol.

¿Sabías que? Sandals Royal Barbados cuenta con una bolera y un bar de cerveza artesanal, que sirve 19 cervezas de todo el mundo, gratis e ilimitadas. Todas las bebidas están incluidas en la estancia.

Preguntas frecuentes

¿Por qué alcohol es conocida Barbados?

Barbados también es conocida como "la isla del ron", por lo que resulta más que evidente que lo que más se bebe allí es ron. Esto equivale a ponche de ron, y mucho, como probablemente podrá deducir desde el primer momento, mientras saborea su ponche de ron de bienvenida y degusta las especialidades en ponche de ron de los bares locales.

Vea por qué otras cosas es conocido Barbados.

¿Cuál es la comida nacional de Barbados?

La comida nacional de Barbados es el cou cou y el pez volador frito. Le siguen en popularidad el pudding y el souse, pero como ocurre con el resto de la comida de Barbados, todo depende del gusto de cada uno y de lo que busque.

¿Cuál es el mejor resort turístico de Barbados para comer bien?

Los resorts con todo incluido como Sandals Barb ados son una gran elección si cenar y tener muchas opciones de comida son una parte importante de sus vacaciones. Sandals Barbados ofrece a sus huéspedes comida y bebida ilimitadas, 7 bares, incluidos bares para nadar, y 18 restaurantes temáticos. No hay nada mejor que eso cuando se trata de tener tantas opciones increíbles en un solo lugar en Barbados.