Cómo hacer una auténtica receta jamaicana de rabo de toro

Cuando pensamos en la cocina jamaicana, lo primero que suele venirnos a la mente es el sabor punzante y picante de nuestra receta favorita de pollo jerk. Pero esa no es la única comida fabulosa por la que es famosa Jamaica .

Por ejemplo, el rabo de toro. Si nunca ha probado el rico y carnoso rabo de buey jamaicano, se lo está perdiendo.

Si tiene la suerte de planear unas vacaciones en Jamaica, no deje de probar el auténtico rabo de toro jamaicano. No le costará encontrarlo, ya que es uno de los platos estrella de los menús de los mejores cafés y restaurantes de Jamaica.

Pero si estás en casa y quieres aprender una sabrosa receta de rabo de toro jamaicano, estás en el lugar adecuado. En este artículo, vamos a enseñarte a cocinar rabo de toro jamaicano, pero antes, vamos a contarte qué es.

¿Qué es el rabo de toro?

Si aún no conoce el rabo de toro, le perdonamos que se pregunte qué es en realidad.

Pues, sencillamente, el rabo de toro es la carne de la cola de un buey o novillo. Es rica en gelatina, por lo que a menudo se utiliza en recetas que requieren una cocción larga y lenta. El rabo de toro está especialmente bueno en guisos y sopas. Este tipo de recetas realzan el sabor de la carne, que es muy rica y deliciosa.

El rabo de toro no sólo es popular en la cultura jamaicana. De hecho, se come en todo el mundo. Es muy popular como sopa en Sudamérica, África Occidental, España y China, y también está muy presente en la cocina indonesia.

Los antillanos prefieren cocinar el rabo de buey guisado, y lo encontrarán así tanto en Jamaica como en Trinidad y Tobago. En África, el rabo de buey también se guisa y se sirve con verduras locales y una harina de maíz llamada sadza.

¿Cómo se cocina el rabo de toro?

Hay muchas recetas diferentes de rabo de buey utilizadas por el pueblo jamaicano. Pero, si quieres saber dónde conseguir la mejor receta de rabo de toro, ¡estás de suerte!

Nuestra auténtica receta de rabo de toro jamaicano está tan llena de sabor que no necesitará probar ninguna otra. Siga esta receta y pronto sabrá cómo preparar el plato usted mismo. En poco tiempo, también enseñará a sus amigos y familiares a hacerlo.

Rabo de buey jamaicano Ingredientes:

-2 ½ libras de rabo de buey

-1 cucharada de salsa Worcestershire

-1 cucharada de salsa de soja

-1 cucharada de sal

-1 cucharada de especias de ajo y hierbas

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharadita de salsa Grace para dorar

-¼ cucharadita de pimentón

-¼ cucharadita de pimienta

-¼ cucharadita de pimienta de cayena

-2 cucharadas de aceite vegetal

-2 zanahorias

-2 tallos de apio

-1 cebolla picada

-4 dientes de ajo

-3 tazas de caldo de carne

-1 manojo de tomillo

-1 ramita de romero

-1 hoja de laurel

-2 cucharadas de mantequilla

Pasos para hacer la mejor receta de rabo de buey jamaicano:

Paso 1: Coge una fuente de horno poco profunda y añade primero el rabo de toro.

Paso 2: Mezclar la salsa Worcestershire, la salsa de soja, la sal, el condimento de ajo y hierbas, la salsa para dorar, el azúcar, el pimentón y los dos tipos de pimienta para crear una salsa. Frota el rabo de toro con la salsa y retira el exceso del plato.

Paso 3: Poner una sartén grande a fuego fuerte y dorar el exterior del rabo de buey en aceite vegetal hasta que cambie de color a un tono marrón dorado. Tardará unos tres minutos. A continuación, saca el rabo de toro y colócalo en un plato.

Paso 4: En la misma sartén, saltea las zanahorias, el ajo, el apio y la cebolla hasta que empiecen a ablandarse. Tardará unos cinco minutos. Cuando estén blandas, añade el caldo de carne, el tomillo, el romero y el laurel. Lleva la mezcla a ebullición y, en cuanto empiece a hervir, añade el rabo de toro.

Paso 5: Reduce el fuego de la sartén y tápala. Cueza a fuego lento hasta que el rabo de toro esté completamente tierno y se deshaga. Tardará unas tres horas. La espera merece la pena.

Paso 6: Una vez que el rabo de toro esté tierno y suculento, puedes quitar la tapa y subir el fuego. Remueve la mezcla de vez en cuando y espera a que la salsa espese. Sólo tardará unos 5 minutos.

Paso 7: ¡El auténtico rabo de buey jamaicano ya está listo para servir! Puedes servir este plato tal cual, para un guiso reconfortante, o acompañarlo con guarniciones típicas jamaicanas como arroz y guisantes o plátano asado.

Después de probar esta receta de rabo de toro, ve a probar el auténtico

Ahora ya sabe todo lo que hay que saber sobre el arte de preparar un auténtico clásico culinario jamaicano. Si está cocinando en casa, esperamos que le encante este sabroso plato.

Si desea probar por sí mismo una versión local y conocer más a fondo la cultura jamaicana, reserve unas vacaciones en uno de los maravillosos resorts de todo incluido de Jamaica.

Hay una razón por la que se le llama comida reconfortante, y cuando comas tu primer plato de rabos de buey jamaicanos verás por qué. Así que coge tus ingredientes, lee sobre el método y ¡a la cocina!

Antes de que se dé cuenta, el rico aroma de la fabulosa cocina jamaicana llenará su casa. Asegúrate de hacer suficiente para toda la familia, así como para algunos visitantes inesperados: ¡ese increíble olor no tardará en atraerlos!

Si quieres aprender a preparar más comida jamaicana, sigue nuestra guía para cocinar pollo jerk.

Esperamos que hayas disfrutado aprendiendo a preparar rabos de toro jamaicanos con nosotros, y estamos deseando saber qué te ha parecido esta auténtica y deliciosa receta jamaicana. ¡Es el auténtico sabor del Caribe!