17 comidas y bebidas populares que debe probar en Antigua

En lo que a vacaciones en islas se refiere, las de Antigua están por encima de las demás. Esto se debe al tipo de experiencias que se pueden vivir allí, a su rica cultura y a la tentadora cocina local, de la que probablemente no se saciará.

Foto: Almuerzo en la bahía de Sandals Grande Antigua.

En Antigua, hay sabrosas reminiscencias de muchos otros lugares en la comida que se sirve en los restaurantes locales. Como es habitual en la mayoría de las islas caribeñas, hay influencia de África Occidental en muchos platos locales, y otras inspiraciones más sorprendentes de lugares como China, India, Siria, Líbano e incluso Jamaica. También hay influencias españolas y británicas en la comida de Antigua.

Todo esto significa que se va a divertir como nunca en un viaje culinario por Antigua. Una pista útil: el marisco fresco local, el pollo jerk y el "fungie" te sorprenderán.

Cuatro platos principales tradicionales de Antigua

Pez Salado y Fungie

No deje que el nombre le despiste, este es el plato nacional de Antigua y no tiene nada que ver con el moho o las setas. El fungie de Antigua se elabora con harina de maíz y pasta de quimbombó que se forma en bolas; luego se saltean los ingredientes combinados. El pescado salado se suele guisar y añadir como guarnición, y por alguna razón, estos dos platos se complementan a la perfección. El pescado salado y el fungie se comen sobre todo en el desayuno y la cena, tanto en Antigua como en su isla hermana Barbuda.

¿Le apetece probar platos variados durante su estancia en Antigua? El resort de todo incluido Sandals Grande Antigua está situado en una magnífica playa y ofrece 11 restaurantes gourmet.

Pollo a la jamaicana

El pollo a la jamaicana evoca casi inmediatamente pensamientos de Jamaicay es una de las muchas cosas que se hicieron populares en Jamaica y se extendieron por las demás islas. El pollo al estilo Jerk requiere un resort proceso de preparación: a veces se aliña en seco para darle sabor y se añaden salsas caseras picantes. Se puede encontrar en casi cualquier lugar de Antigua, y las probabilidades de quedar satisfecho son altas, ya que la mayoría sigue un proceso de cocción lento que da como resultado un plato tierno y delicioso.

Concha

Los veraneantes que quieran probar algo nuevo disfrutarán de la concha y de las diversas formas en que puede prepararse. La concha está disponible en varias paradas de carretera y restaurantes locales de Antigua. Pruebe la sopa de cobo, los buñuelos de cobo, la ensalada de cobo e incluso el curry de cobo durante su estancia en la isla. De todos los métodos de preparación, los buñuelos de caracola son los más populares, y puede esperar que estén fritos a la perfección. Los buñuelos de caracola son un buen aperitivo o guarnición.

Agua de cabra

Probablemente sea uno de los nombres más extraños que haya oído para un alimento, pero el agua de cabra existe y es tremendamente popular en el Caribe. Lo primero que hay que saber es que este plato se considera afrodisíaco. Se trata de una sopa ligera cocinada con casi cualquier trozo de carne de cabra que pueda imaginar, incluidos los huesos. Se le añaden hierbas y especias como canela y clavo, y a veces albóndigas, boniatos, patatas y otras cosas. El agua de cabra suele tomarse a la hora del desayuno, y algunos restaurantes locales la ofrecen. Hay que tener en cuenta que este plato llena mucho.

Dos guarniciones tradicionales de Antigua

Ducana

Cuando se trata de la comida de Antigua y Barbuda, Ducana es casi lo más tradicional que existe. Se trata de un bollo o pudin de boniato que encanta a la mayoría de los que lo prueban. Lo más probable es que a usted también le encante. La ducana se prepara con boniatos rallados, coco rallado, azúcar, harina, leche de coco, pasas, jengibre, nuez moscada y otros condimentos e ingredientes. A veces se incluye calabaza. Todos los ingredientes se colocan en una hoja de plátano y se hierven en agua. Este plato tiende a ser un poco dulce, y por eso se combina con opciones saladas como el pescado salado guisado.

Roti

Si no sabe qué comer mientras viaja por Antigua, sepa que no puede equivocarse con el roti. Este plato, que es básicamente una envoltura rellena de pollo, ternera, cerdo, marisco o verduras, es popular en todo el Caribe, y en Antigua se puede añadir salsa de curry al roti. El roti puede ser un acompañamiento de una comida completa, un tentempié o incluso una comida entera, dependiendo de su tamaño y de si incluye guarniciones como ensalada fresca.

Cuatro aperitivos tradicionales de Antigua

Antigua Piña negra

La piña es una de las frutas favoritas de mucha gente en todo el mundo, pero no muchos han probado la piña negra de Antigua. El nombre abreviado de esta versión de la fruta es Antiguan Black, y se la conoce como la piña más dulce del mundo. Puede ser difícil saber cuándo está madura, ya que el tinte verde permanece en cualquier estado de maduración, así que habrá que pedir consejo a un lugareño experimentado antes de comerla. La Antigua Black también es menos ácida que otras piñas, y el corazón suele ser más tierno. Cuando encuentre la piña negra de Antigua perfecta, córtela en rodajas, refrigérela y ¡disfrútela!

Johnny Cakes

Ningún menú caribeño está completo sin unos Johnny Cakes, y esta delicia parecida al pan que se cocina a la plancha suele utilizarse como bocadillo y servirse con rellenos de queso, pescado salado u otros ingredientes. En Antigua, los Johnny Cakes se elaboran con harina de maíz, azúcar, sal, leche o agua. Pruébelos en el desayuno o como acompañamiento de un almuerzo ligero.

Bolas de tamarindo

¿Quién puede resistirse al encanto agridulce de las bolas de tamarindo? También se dice que son originarias de Jamaica, y hoy son increíblemente populares. En esencia, son aperitivos hechos con pulpa de tamarindo, a veces condimentados o simplemente rebozados en azúcar. Llévese algunas a casa para compartirlas con amigos o familiares.

Shawarma

El shawarma es un plato internacional favorito, y en Antigua es muy popular gracias a los inmigrantes de Siria y Líbano que lo introdujeron en la isla. Varias carnes se cocinan en un asador vertical y se sirven con pan de pita o ensalada. Hay muchas opciones de carne para su shawarma en Antigua, como cordero o carnero, pollo, pavo, ternera o buey.

Cuatro postres tradicionales de Antigua

Tarta de coco y azúcar

El nombre de este postre, una delicia donde las haya, te permite saber lo que te espera al morderlo: coco y azúcar, con un toque de jengibre. Estos pasteles de azúcar son bonitos a la vista, con diseños creados con colorantes alimentarios, y puede que te cueste convencer a tus hijos de que se lo coman y ya está.

Caramelo

Elaborado con azúcar, mantequilla y leche, el fudge es un sencillo dulce caribeño que cambia un poco dependiendo de la isla en la que se prepare. En Antigua se suele añadir leche de coco, y hay varios sabores de fudge, como tamarindo, piña y ponche kuba. Llévese algunos de recuerdo si no se los acaba todos antes de su regreso.

Galletas de cacahuete

Si está de vacaciones con niños e intenta que se abran más a la auténtica comida de Antigua, puede empezar con algo como el turrón de cacahuete, que es un postre sencillo que incluye azúcar caramelizado y cacahuetes. Lo encontrará a la venta en forma de barritas o trozos en la mayoría de los mercados locales.

Budín de pan antiguo

Este postre de inspiración británica es una especie de alimento reconfortante, y en Antigua es cualquier cosa menos mundano. Los ingredientes son dados de pan blanco, huevos, leche, especias como nuez moscada, canela, vainilla y jengibre, y una salsa de ron picante.

Bebidas populares de Antigua

Ron a sorbos

Durante su estancia en Antigua, tendrá la oportunidad de degustar rones locales, y uno de los mejores momentos para hacerlo es durante una visita interactiva de cata de ron a la Destilería de Antigua. Acompáñenos y saboree algo delicioso en el paraíso.

Ponche de ron

El Caribe y el ponche de ron van de la mano, y Antigua es una de las islas donde un ponche de ron bien hecho puede muy bien convertirse en tu mejor amigo. El ponche de ron se encuentra en la mayoría de los restaurantes y bares, y no es de extrañar, ya que es muy fácil de preparar. Sólo se necesita ron local, zumo de lima y azúcar de caña. A veces se añaden nuez moscada y otros ingredientes para darle un toque picante.

Consejo de alguien que sabe: Hablando de condimentar las cosas, Sandals Grande Antigua ofrece 11 restaurantes gourmet y 7 bares (¡incluidos bares para nadar!). Los huéspedes pueden comer y beber todo lo que quieran durante su estancia. Todo está incluido, ¡siempre ilimitado!

Cerveza Wadadli

Aunque algunos historiadores lo discuten, se dice que Wadadli fue el nombre que dieron a Antigua los primeros colonos de la isla. Sin embargo, la cerveza más popular de Antigua lleva ese nombre, y su sabor dulce y ligero probablemente le conquistará, sobre todo en un día caluroso junto a la playa.

Preguntas frecuentes sobre los alimentos y bebidas de Antigua

¿Qué tipo de comida se sirve en Antigua?

En Antigua se puede conseguir todo tipo de comida, desde platos nacionales como el fungie y el pez salado, hasta cocina de Oriente Próximo, comida china y otras variadas opciones gastronómicas. A nivel local, el pescado fresco, el arroz sazonado y el pollo jerk son las principales opciones.

¿Cuál es la bebida más popular en Antigua?

El ron es popular en Antigua, y descubrirá por qué después de probar el ponche de ron local.

¿Es cara la comida en Antigua?

En Antigua, la comida tiene precios razonables: en un restaurante local normal, puede pagar entre 10 y 20 dólares por persona. ¿Quiere disfrutar de la mejor comida gourmet en su propio resort? Opte por el todo incluido en Sandals Grande Antigua.