Dale un mordisco a la rara y refrescante piña negra de Antigua

Beaches no son el único atractivo del Caribe. La región alberga un número casi interminable de tradiciones, celebraciones y artefactos culturales que atraen a visitantes de todo el mundo. Algunos de ellos sólo se pueden ver con los propios ojos, o tocar con las propias manos para conocerlos y experimentarlos de verdad.

Las mejores de todas, quizás, son las que se pueden saborear.

La fruta emblemática de Antigua, la piña Antigua Negra, es conocida en todo el mundo como la variedad más dulce y rara que existe. No se deje engañar por el nombre, estas piñas son tan perfectamente doradas como cualquiera que haya visto antes, si no más. La diferencia está donde cuenta: en el interior.

Se dice que la Antigua Black tiene un contenido de azúcar mucho más alto y una acidez más baja que las variedades más comunes de piña. Esta combinación hace que la fruta sea especialmente agradable al paladar, con un sabor que los que la han probado describen como diferente a cualquier otra que hayan probado antes.

Tenga cuidado al morder una Antigua Black: puede que no vuelva a disfrutar de otra variedad de piña.

Estas piñas se crían por su calidad, no por su cantidad, lo que hace que su dulzura inigualable sea una auténtica delicia entre las frutas caribeñas. Los agricultores locales aprovechan el rico suelo de Antigua, la lluvia moderada y el sol casi infinito para criar estos dechados de perfección piñera. Aquí no hay ingredientes artificiales: sólo los frutos de la abundante tierra.

Con el nombre de la nación como propio, el Antigua Black es un punto de orgullo para todo el país. Incluso encabeza el escudo de armas de Antigua, un merecido homenaje a una delicia que no se encuentra en ningún otro lugar del planeta. Si en cualquier otro país creciera una piña tan buena, es de imaginar que querrían publicitarla igual de bien.

Aunque durante muchos años sólo las cultivaban pequeños agricultores independientes, a mediados del siglo XX el gobierno de Antigua estableció tierras agrícolas dedicadas exclusivamente al cultivo de estas asombrosas frutas. Aunque en la actualidad hay 20 hectáreas rebosantes de piñas, la Antigua Black sigue siendo un bien preciado, y sólo quienes llegan a este paraíso tropical pueden probar su esplendor.

Las piñas negras de Antigua no se encuentran en los supermercados de Estados Unidos. De hecho, rara vez salen de la isla. Su madurez es tan delicada como la de una flor de hibisco de Antigua, hasta el punto de que las frutas no pueden transportarse fuera ni cultivarse en otras condiciones para que no se estropeen. Al igual que hay que ver las playas para creerlas, hay que viajar a Antigua para degustar la mejor piña del mundo.

Puede encontrarlos en los mejores bares y restaurantes de Antigua, pero muchos dicen que los mejores Antigua Blacks se encuentran en uno de los muchos puestos de carretera que hay a lo largo de las polvorientas carreteras secundarias del país. Deténgase y pruebe una de las mejores tradiciones gastronómicas del Caribe, ¡no se arrepentirá!