Cómo cocinar con pimientos Scotch Bonnet

Cualquiera que haya estado de vacaciones en Jamaica probablemente se haya encontrado con pimientos Scotch bonnet.

Este es el pimiento preferido en Jamaica, pero a menudo se conocen como pimientos rojos del Caribe porque se pueden encontrar en muchas zonas de todo el Caribe.

Los veraneantes se preguntan a menudo qué hace que los pimientos sean tan intrigantes, y se convierten en tema de conversación. Una de las preguntas más frecuentes de los visitantes sobre la cocina con pimientos Scotch bonnet es ¿cuánto es demasiado?

Por supuesto, quieres experimentar el gusto y el sabor de los pimientos como es debido, pero también quieres asegurarte de no pasarte la lengua y la boca por agua fría durante una hora después.

Así que vamos a aprender todo lo que hay que saber sobre la cocina con pimientos Scotch bonnet.

Scotch Bonnet vs. Habanero

Tanto el pimiento Scotch bonnet como el habanero se utilizan mucho en la cocina caribeña. Sin embargo, el Scotch bonnet es el más utilizado en las recetas locales.

Si oye a alguien hablar de pimientos picantes en Jamaica y en la mayor parte del Caribe, lo más probable es que se refiera a los pimientos Scotch bonnet. Si le piden que pruebe un pimiento picante durante sus vacaciones en las islas del Caribe (en particular, en las islas caribeñas de habla inglesa), es probable que le indiquen el pimiento Scotch bonnet.

Tanto el pimiento Scotch Bonnet como el habanero son pimientos muy picantes con un sabor afrutado similar. La diferencia es que el Scotch bonnet tiene un dulzor adicional que contribuye al sabor general.

Según la escala Scoville, ambos pimientos tienen relativamente el mismo grado de picante (de 100.000 a 350.000). Son primos cercanos. Como los pimientos habaneros son más fáciles de conseguir fuera de Jamaica y las islas del Caribe, a menudo se pueden utilizar como sustitutos del pimiento Scotch Bonnet.

El habanero combina mejor con una amplia gama de ingredientes debido a que es ligeramente menos dulce. Sin embargo, el Scotch bonnet es conocido por su alto nivel de dulzor, que lo convierte en un ingrediente clave en algunas de las salsas picantes tropicales más sabrosas de todo el mundo.

Es este dulzor lo que convierte al chile scotch bonnet en uno de los favoritos a la hora de preparar comida caribeña y salsas picantes. Si te gustan las salsas picantes tropicales y la comida caribeña, el chile scotch bonnet es uno de los ingredientes que deberías tener muy en cuenta.

Cocinar con pimientos Scotch Bonnet

Ya se ha dicho antes, pero merece la pena repetirlo: Con las recetas jamaicanas de Scotch bonnet se elaboran algunas de las salsas picantes tropicales más sabrosas que se pueden encontrar.

Cuando se cocina con bonete escocés, hay que tomar precauciones y utilizar guantes, así como protegerse los ojos. Se recomienda no tocar ninguna parte sensible de la piel ni los ojos al preparar los pimientos. El uso de guantes puede ayudar a proteger la piel al picar pimientos scotch bonnet.

Después de cortar el pimiento, lava con agua fría los guantes de goma, la tabla de cortar, el cuchillo y cualquier otro utensilio que haya estado en contacto con el pimiento o sus semillas. Esto es importante: el pimiento Scotch bonnet es uno de los pimientos más picantes del mundo y, si no se tiene cuidado, puede causar graves irritaciones.

Sin embargo, lo que más gusta de estos pimientos es su sabor dulce y picante. Quitar la membrana y las semillas del interior del pimiento scotch bonnet puede ayudar a reducir gran parte del picante. Estos son los dos lugares donde se almacena la mayor parte del picante del pimiento. Picar el pimiento en trozos más pequeños garantiza que el picante se propague en el plato.

Para preparar la salsa de pimiento Scotch bonnet, necesitará dientes de ajo, zanahorias picadas, cebollas picadas, zumo de lima, sal marina, agua, azúcar de coco y pimientos Scotch bonnet cortados en rodajas.

La salsa de pimiento picante suele utilizarse para condimentar pollo, pescado y carne. También puede utilizarse como condimento. Por supuesto, en el mercado se pueden encontrar muchas salsas picantes de pimiento Scotch bonnet estupendas y sabrosas, pero es más divertido hacerla uno mismo. También puede preparar su propio pollo jamaicano deliciosamente condimentado con pimientos Scotch bonnet.

¿Dónde puedo comprar pimientos Scotch Bonnet?

Es importante señalar que los pimientos Scotch bonnet son un poco más difíciles de encontrar y es poco probable que los encuentre en las tiendas de comestibles y mercados de productos cerca de usted, especialmente si su área local no tiene una población importante de América Latina.

Como ya se ha dicho, es la pimienta del Caribe y un elemento básico de la cocina de la región. Si su zona tiene vínculos con la cultura caribeña, debería estar disponible. Sin embargo, si no encuentras ninguno cerca de ti, puedes plantearte encargarlo en tiendas online. También puedes pedir las semillas y plantas por Internet y cultivarlas tú mismo.

Puede que sean difíciles de encontrar, pero son fáciles de cocinar. Así que, si tiene la suerte de toparse con unos pimientos Scotch bonnet, utilice esta guía para estar seguro y preparado cuando pruebe una nueva receta.